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【育儿营养膳食】炒土豆丝多做这一步,清脆爽口补铁补钙

发布时间:2019-11-20 14:15:12|2740 位朋友查看

简介:【育儿营养膳食】炒土豆丝多做这一步,清脆爽口补铁补钙: 土豆可以说是我们日常生活中最常见的美食了,它可……

【育儿营养膳食】炒土豆丝多做这一步,清脆爽口补铁补钙

【育儿营养膳食】炒土豆丝多做这一步,清脆爽口补铁补钙:

土豆可以说是我们日常生活中最常见的美食了,它可以称得上是“超级蔬菜”了,它可以煎,炒,烹,炸,烧,煮,炖,样样都是绝美的好滋味 。土豆又名马铃薯,它不仅营养丰富,而且还能帮助我们平衡膳食,是很多吃货的最爱。土豆既可以当蔬菜还可以当主食,所以很多人对它偏爱有加。

如土豆的烹饪方法多种多样,但是土豆丝始终是大众非常喜欢的经典做法之一。经过简单炒制之后的土豆丝酸辣爽脆,吃起来非常下饭开胃。可是,在家常制作土豆单丝的时候,总会遇到一个问题,那就是炒出来的土豆丝口感不够爽脆。下面,我们就来看看酸辣土豆丝怎么做才好吃吧。

准备食材:土豆丝、食盐、食用油、醋、大蒜、辣椒

第一步:切丝

首先就是将准备好的土豆去皮之后,用刀将其切成片,然后改成丝,一定要注意切的丝不要太粗,尽量细一些,这样才容易入味。

第二步:浸泡

这一步很关键,也是重要的一步,把土豆丝放入盆中,用清水清洗两遍,把表面的淀粉去除。然后倒入一勺白醋,浸泡十几分钟备用。(用白醋浸泡,可以防止土豆变色,也可以让炒好的土豆丝更加清脆。)

土豆丝泡好后沥干水分,然后倒入一点点油,用筷子拌匀。(在土豆丝外面粘一层油,可以锁住土豆丝的水分,也可以防止一会在炒的时候粘锅。油的量不要太多,几滴即可。)

第三步:准备配菜

接下来就要准备一些配菜了,蒜末,青椒丝,这些都要切好备用,特别是蒜末!建议大蒜最好能剁碎一点,因为蒜要压的够碎,才能更好散发蒜香。建议用特质的压蒜泥器,轻轻一压就可以把大蒜均匀细碎,香味十足,做菜也更加美味。

第四步:下锅炒

炒锅烧热加油,油温五成热加入花椒煸炒出香味,然后放入大蒜和干辣椒,煸炒出香味之后,将土豆丝、青椒丝全部倒入锅中,大火翻炒,然后加入少许盐、糖、鸡精不断翻炒,在倒入少许的醋,这个时候只需要翻炒几下就可以出锅了,这样一盘香喷喷的酸辣土豆丝就已经做好了。

其实,酸辣土豆丝好吃的秘诀就在放醋这一环节,如果过早的放入醋的话,就容易导致挥发,菜肴味道不佳。后放醋,就可以避免挥发,又能够保持清脆的口感。可千万别着急放醋,要注意放醋的顺序。

(本文图片来源于网络)

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