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【育儿小窍门】巧做家常炸酱面,酱香浓郁不油腻,补铁补钙

发布时间:2019-11-20 11:24:11|1151 位朋友查看

简介:【育儿小窍门】巧做家常炸酱面,酱香浓郁不油腻,补铁补钙:很多人尝试过自己在家制作炸酱面,但是吃起来一点都不觉得正宗。其实炸酱面的做法各有千秋,好不好吃都是在于它的酱料。下面小编就来交给大家做炸酱面的小技巧!1、首先我们准备半肥半瘦的五花肉300克,把……

【育儿小窍门】巧做家常炸酱面,酱香浓郁不油腻,补铁补钙

【育儿小窍门】巧做家常炸酱面,酱香浓郁不油腻,补铁补钙:

很多人尝试过自己在家制作炸酱面,但是吃起来一点都不觉得正宗。其实炸酱面的做法各有千秋,好不好吃都是在于它的酱料。下面小编就来交给大家做炸酱面的小技巧!

1、首先我们准备半肥半瘦的五花肉300克,把皮去掉之后剁成肉末,尽量剁得碎一些,后面吃起来口感更好,用五花肉剁出来的肉末比全瘦肉的肉末要好吃很多,松散又温润,不会过于紧实, 另外准备一些葱姜末备用。

2、炒锅里倒入少许食用油,油不用放多了,然后下入剁好的肉末用小火把肉末炒散,肉末炒散之后转为中火,把肉末炒香,炒至酥香变成一粒一粒的状态就是最好的了。

3、等到瘦肉炒至完全变色,加入葱花和姜末,再倒入两滴老抽上色,再放入一勺甜面酱,如果家里没有甜面酱的话,可以用黄豆酱代替,用小火把它们炒出香味来,然后放入一勺豆瓣酱继续用小火把香味和红油的颜色炒出来,倒入一勺料酒,加入一勺水给它煮一下,把酱香味煮进肉末里面去。

4、转中小火煮5到6分钟左右,把香酥的肉粒烧回软,最后用水淀粉来勾一下薄芡,等锅里芡汁收浓稠之后关火出锅即可,酱香味浓的家常炸酱就做好了,我们平常也可以多炸一些,装在玻璃瓶子里放冰箱冷藏保存,这样子想吃炸酱面的话就可以快速的拌出来啦!

做好了炸酱之后,下一步就要煮面条了:

将水烧开之后,将面条放入沸水中,用筷子拨散开来,防止面条粘锅,盖好盖子,待到锅里起沫,打开盖子,轻点几滴水,待锅中泡沫消失,用筷子搅拌一下,盖上盖待到再开一次关火盛出面条,过水除热。

将制作好的炸酱铺在面条上面,将准备好的黄瓜擦丝覆盖在面条的上面,如果喜欢吃胡萝卜 的朋友,可以事先准备好胡萝卜,将胡萝卜擦丝,步骤和擦黄瓜一样,以及弄好之后,美味 的家常炸酱面就好了,搅拌均匀即可开吃。

(本文图片来源于网络)

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