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家常菜的几种做法,每周都做两三回才过瘾,上桌吃到碗都舔干净

发布时间:2019-04-28 07:20:49|9009 位朋友查看

简介:椒盐排骨主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右配料:葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋做法:1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味。2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中……

家常菜的几种做法,每周都做两三回才过瘾,上桌吃到碗都舔干净

椒盐排骨

主料:猪的肋骨大概在5厘米长左右

配料:葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋

做法:

1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味。

2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

鲜美杏鲍菇

食材:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒

做法

1、所有材料切好

2、将适量的油倒入锅中,倒入蒜末炒香

3、倒入胡萝卜,炒胡萝卜,炒出黄色的胡萝卜素,胡萝卜要好吃就必须炒长时间,这样就没有胡萝卜的味道了,就会变得鲜甜了

4、胡萝卜炒好后,倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒,炒到杏鲍菇出水变少,变的部分变黄就可以停了

5、倒1勺耗油,两勺生抽,一勺料酒,一小勺胡椒粉,洋葱、青椒和红椒,最后放盐

6、配料放完后继续炒,炒匀后盖上锅盖半分钟

7、半分钟后再翻几下,出锅

杭椒牛柳

食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

香菇油菜

食材:香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽

做法

1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片,香菇去根洗净切片,葱姜蒜切片

2. 锅内加入适量清水,水开后放入盐和香油,将油菜放入焯水一分钟左右,捞出沥干水分装盘

3. 锅内加入适量油,油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味,加入香菇翻炒,炒至变软断生,加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀,熟后出锅盛入油菜的盘子里,即可食用

虎皮鹌鹑蛋

做法:

1.鹌鹑蛋洗净下锅煮熟捞出,剥去外皮控干水分备用

2.起锅烧油下入鹌鹑蛋,炸至表面金黄捞出控油

3.锅留底油放入葱蒜炒出香味,倒入清水下入鹌鹑蛋,加入盐,鸡精,酱油,耗油,十三香,白糖,小火焖十分钟,收干汤汁即可出锅装盘

猪肉炖豆角

食材:五花肉200克,豆角120克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐2克,鸡粉2克,白糖4克,南乳5克,料酒、生抽、老抽、食用油各适量

做法:

1.洗净的豆角切成段。

2.锅中清水烧开,加入少许食用油、盐。

3.放入豆角搅匀,煮1分钟捞出。

4.烧热炒锅,放入五花肉炒出油。

5.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6.再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8.盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

9.揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

10.放入少许葱段炒香即可出锅。

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