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大厨教你蒸鸡蛋羹的做法,别再继续错下去,不然一道美食擦肩而过

发布时间:2019-11-15 04:00:06|9996 位朋友查看

简介:鸡蛋是最常见的一道菜,小编的冰箱中从没有空缺过。不管什么时候,冰箱里总会有鸡蛋,偶尔来个蛋炒饭需要鸡蛋,炒个面也需要鸡蛋,再者,鸡蛋也实惠。鸡蛋也是小编爱吃的一道菜,今天小编就想做一道蒸鸡蛋羹。其实这道菜小编之前也有做过,但是算不上成功,所以今天小编……

大厨教你蒸鸡蛋羹的做法,别再继续错下去,不然一道美食擦肩而过

鸡蛋是最常见的一道菜,小编的冰箱中从没有空缺过。不管什么时候,冰箱里总会有鸡蛋,偶尔来个蛋炒饭需要鸡蛋,炒个面也需要鸡蛋,再者,鸡蛋也实惠。鸡蛋也是小编爱吃的一道菜,今天小编就想做一道蒸鸡蛋羹。

其实这道菜小编之前也有做过,但是算不上成功,所以今天小编决定向大厨请教。在聊天的过程中,小编发现隔壁部门的一个组长居然做了10来年的菜了,小编完全没有看出来,要不是跟组长聊天,肯定还不知道组长是一个10年的大厨师。

大厨教你蒸鸡蛋羹的做法,别再继续错下去,不然一道美食擦肩而过

后面像大厨组长请教了蒸鸡蛋羹的正确做法,将鸡蛋打入碗中,再倒入温开水,关键还要看比例,有一点小编之前完全没有想过,只是凭感觉。其实最关键的一步还是要用漏勺过滤,小编在这一点上也是忽略了。下面小编就给大家分享一道蒸鸡蛋羹的做法。

【蒸鸡蛋羹的做法】

第一步:准备两个鸡蛋,如果人多的话,也可以多打几个鸡蛋,只是小编一个人在家,所以两个鸡蛋足矣。然后将鸡蛋打入碗中,先不要搅拌,再加入少许的食盐,这个时候,再用筷子打散,打得越散越好,打得越散,蒸出来的鸡蛋越鲜嫩。

第二步:以1:1.5的比例兑温开水,然后用漏勺过滤,一定要过滤,这一步千万不能忽略,不然蒸出来的鸡蛋羹会有气泡。要想避免,就必须要过滤。小编之前就没有过滤,所以每一次蒸出来的鸡蛋羹都会有气泡。

第三步:将打散的鸡蛋中倒入少许的香油和生抽,搅拌均匀。不要放其他的配料,耗油和老抽也不需要。锅中倒入清水,需要等到水烧开后,才能开始蒸鸡蛋。整个过程,大约也就10分钟左右,蒸十分钟后就可以出锅了。然后撒上葱花。

以上就是蒸鸡蛋羹的做法,在蒸鸡蛋羹的过程中,前期不可蒸太久,不然蒸出来的鸡蛋羹会变味,这个时间一定要把握好。这样一道美味鲜嫩的蒸鸡蛋羹,才算完成了。在倒入温开水中后,一定要用漏勺过滤,千万不可省去这至关重要的一步。做菜的每一步,都是要谨慎,切记不可偷懒。大厨教你蒸鸡蛋羹的做法,别再继续错下去,不然一道美食擦肩而过。

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