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大厨教的几道美味家常菜, 简单易学, 接待客人倍有面子!

发布时间:2018-07-23 21:21:34|9593 位朋友查看

简介:青椒炒香干肉丝食材:瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块做法:1.将瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟。2.青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝。香干用水冲洗一下,切成粗丝。3.烧热锅,倒入多点的油,油温5……

大厨教的几道美味家常菜, 简单易学, 接待客人倍有面子!

青椒炒香干肉丝

食材:瘦肉100克、青椒2个、胡萝卜半个、香干3块

做法:

1.将瘦肉清洗干净后切长条,用少许油、盐、生粉、生抽拌匀,腌10分钟。

2.青椒清洗后去蒂去籽,切成丝;胡萝卜削皮后切丝。香干用水冲洗一下,切成粗丝。

3.烧热锅,倒入多点的油,油温5成热时,倒进肉丝。大火滑炒至变色后盛起备用。

4.锅里留底油,倒入胡萝卜丝,翻炒至软身,加入香干丝煸炒。再加入青椒丝,煸炒至青椒断生,中间要适当洒点水。倒进滑炒过的肉丝,翻炒均匀放盐调味即可。

爆炒牛肉

材料:牛肉、料酒、胡椒粉,盐,淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

做法:

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

3、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

炒肝尖

材料:猪肝500g,油,盐,味精,醋,酱油,白糖,蒜,淀粉,料酒,青椒,洋葱头

做法:

1.猪肝洗净,切片。青椒,洋葱头洗净。洋葱头。青椒切好,猪肝用少许淀粉搅拌一下。

2.蒜切碎。锅中油热后,放入葱头,青椒,煸炒一下出锅。锅中油热后大料炝锅,倒入猪肝煸炒。

3.再倒入少许醋,酱油,盐,白糖,料酒煸炒均匀,再倒入青椒,葱头翻炒均匀即可关火,关火后再倒入蒜末。

剁椒烧鱼块

材料:草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

做法:

1、鱼均匀的切成块状,横着切就可以了。加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀。生姜大蒜,葱白切细沫备用。

2、锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦。

3、锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香。在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽。少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟。

4、加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎。汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可。

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