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夏天下饭下酒菜吃哪几道最合适,猪肉鸡肉又香又劲道,素菜简单做

发布时间:2019-09-28 12:19:38|7486 位朋友查看

简介:《油面筋包肉》猪肉200g,胡萝卜半根,马蹄五个,小葱四根,盐4g,生姜一片,香油一勺,白胡椒粉一勺,白糖-一小勺,生抽一勺,油面筋7个,油少许,生姜两片,李锦记红烧汁两勺,淀粉半勺兑水猪肉选择三肥七瘦,洗净剁成肉糜,猪肉放一半的白胡椒粉,一勺糖,一……

夏天下饭下酒菜吃哪几道最合适,猪肉鸡肉又香又劲道,素菜简单做

《油面筋包肉》

猪肉200g,胡萝卜半根,马蹄五个,小葱四根,盐4g,生姜一片,香油一勺,白胡椒粉一勺,白糖-一小勺,生抽一勺,

油面筋7个,油少许,生姜两片,李锦记红烧汁两勺,淀粉半勺兑水

猪肉选择三肥七瘦,洗净剁成肉糜,猪肉放一半的白胡椒粉,一勺糖,一勺生抽,一勺糖,顺着方向搅拌均匀,

在糜肉里加入葱和姜和100毫升水打成葱姜水,葱姜水分三次放入肉糜中,每次搅拌至水分完全吸收再加葱姜水

油面筋戳一个洞,用手指把内部多余的组织轻轻搅断,肉糜塞进去备用,锅中放油加入葱段和姜丝爆香,放入油面筋,小洞在下方,再倒入李锦记红烧汁和开水没过油面筋,小火焖煮20分钟,再倒入水淀粉勾最后撒盐~··

《荷塘小炒》

荷兰豆一把儿,泡发黑木耳一把,胡萝卜半根,莲藕半根,鲜百合,适量大蒜,盐半勺

水淀粉适量

黑木耳提前用水泡发好洗净待用。胡萝卜去皮切成薄片。大蒜去皮切蒜片。莲藕去皮,洗净切薄片。荷兰豆去除老筋洗净备用。

炒锅烧热水,除百合,依次将剩下的食材下锅焯水,15秒左右捞出过凉水里面备用。

炒锅刷净烧热,倒入食用油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除百合外的所有食材,迅速翻炒两分钟。此时再加入百合片,继续翻炒几下,下半勺万翻炒几下。水淀粉勾芡出锅。

《香辣烧鸡爪》

轻轻一咬就脱骨~太好吃了啊

鸡爪500g, 小米辣适量,八角和桂皮各一个,陈醋半勺,葱花适量,姜四片,酒酿汁2勺,冰糖一小块, 油适量,盐3g,生抽一勺,

鸡爪洗净,剪掉指甲,对半切开,放入冷水锅中,加入桂皮,八角和两片姜,开火煮,水开后煮五分钟,捞出洗净控水备用

小米辣切段,剩下的姜切丝,锅中倒油加入冰糖,炒出糖色,倒入鸡爪翻炒,均匀裹上糖色,再倒入小米辣,姜丝,生抽和陈醋翻炒均匀

加入酒酿汁,再倒入凉开水没过鸡爪,水开后:转中小火焖煮,汁煮到剩下一半时加盐,改大火收汁,撒葱花,上桌!

《酸辣大白菜》

白菜、小米椒、干辣椒、大蒜、花椒、生抽、老抽、老醋、白糖、

白菜买回来洗干净、把菜叶和菜梗手撕分开!沥干水备用!

锅中放油倒入一勺花椒爆香后捞出丢弃、再加入干辣椒、小米椒和大蒜炒香后加入白菜梗翻、然后再加入两勺老醋、一勺生抽、半勺老抽、-勺蚝油、一勺盐和一-勺糖翻炒炒软!

炒软后倒入白菜叶子翻炒熟就可以出锅吃了!

《 家常菜香菇炖鸡》

香菇和鸡肉味道融为一-体,汤汁浓郁鲜美,鸡肉鲜嫩可口!一家人都超级爱吃!

鸡腿3个剁小块、青椒1个切片、香菇8个切小块,葱姜蒜、干辣椒两个,八角四个

鸡块洗净放开水里焯水捞出,油热放姜蒜辣椒爆香,鸡块放进去翻炒

加1勺生抽十1勺老抽一半勺料酒-F3粒冰糖提鲜,香菇放进去翻炒,加2碗水放葱、八角大水烧开小火炖20分钟

加青椒块和小米辣,在一丟丟盐放少许鸡精,少许黑胡椒继续炖至入味熟透

做法即简单还特别好吃,推荐懒人试试看哈哈

《红烧冬瓜》

冬瓜一块,蒜2瓣,葱花。白糖半勺,蚝油1勺,生抽1勺,老抽1勺,淀粉1勺。

冬瓜去皮去瓢之后,切成自己喜欢的块状,然后洗净沥干水分备用。

准备好两颗蒜头,用刀拍碎之后去皮切成蒜粒。

锅里放入油,油热之后小火爆香大蒜。加入冬瓜块,中小火煎至略微金黄。

加入各种调味料,加适量清水,盖上锅盖煮至冬瓜熟透,喜欢吃软烂一点的可以炖时间长一点。

调好水淀粉倒入冬瓜里面,大火收汁即可,出锅撒上适量香葱。

《土豆闷牛腩》

土豆一个、牛腩 600克、冰糖 1小把、料酒1勺、生抽 2勺、老抽1勺、八角2个、香叶2片、葱段适量、姜片适量、大蒜:2瓣、盐适量心心

牛腩切成小方块,加清水放入姜片,煮开捞出沥干水分备用。

热锅加油,放入一小把冰糖,小火将冰糖煮成焦糖色。

倒入牛腩,翻炒出糖色。

放入葱姜蒜,香叶,八角,生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。

把所有材料倒入电炖锅中,加入足量热水。盖上盖子,开启炖菜功能。

最后15分钟的时候,把土豆放入,将土豆炖熟就可以了。出锅前自己尝试一下味道,

《辣子鸡》

鸡大腿2个,葱5克,姜片5克,干辣椒15克,花椒5克

盐1茶匙,白胡椒粉1茶匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,料酒1勺

料酒1勺,白糖1茶匙,盐适量,白芝麻1勺

鸡大腿剁成小块,加入生抽、白胡椒粉、淀粉、盐、料酒抓匀腌制30分钟

腌制好的鸡块入油锅炸制酥脆,捞出沥干油备用

葱切小段,姜切片,辣椒花椒备好

起锅热油,先加入花椒炸出香味,加入葱姜辣椒炒出香味

下鸡块和料酒, 翻炒片刻,最后加少许盐和白糖翻炒均匀,出锅撒上白芝麻即可

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