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夏天茄子别再红烧,煎一煎做成早餐饼,料多味美,比藕夹好吃多了

发布时间:2019-09-03 12:20:33|6449 位朋友查看

简介:夏天茄子别再红烧,煎一煎做成早餐饼,料多味美,比藕夹好吃多了夏天火辣辣的太阳把人们都晒蔫儿了,但各种蔬菜瓜果却长得非常旺盛,都迎来了大上市的季节,茄子也是这时候大上市的。说到茄子的做法,大家会想到什么呢?比如夜市上的烤茄子、红烧茄子、肉末茄子,还有最……

夏天茄子别再红烧,煎一煎做成早餐饼,料多味美,比藕夹好吃多了

夏天茄子别再红烧,煎一煎做成早餐饼,料多味美,比藕夹好吃多了

夏天火辣辣的太阳把人们都晒蔫儿了,但各种蔬菜瓜果却长得非常旺盛,都迎来了大上市的季节,茄子也是这时候大上市的。说到茄子的做法,大家会想到什么呢?比如夜市上的烤茄子、红烧茄子、肉末茄子,还有最简单的凉拌蒸茄子,不管是凉的还是热的,都非常好吃。

茄子的营养很丰富,含有蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维等,可以清热解暑,减脂降压,延缓衰老,同时还能促进消化,所以吃茄子对身体非常好。夏天我家的茄子都不做红烧或肉末,而是一种新吃法:【茄子饼】。茄子饼是和乡下的外婆学的,小时候外婆种了很多蔬菜,就包括茄子,茄子饼不用炸,在锅里煎一煎几分钟就做好了,鲜香美味,比什么藕夹丸子好吃多了。

每到夏天,我就会买茄子给家人做茄子饼吃,他们都很喜欢吃,一大盘10分钟就吃光了。很多人也会做茄子饼,但是需要油炸,夏天不太喜欢吃油腻的东西,接下来我教大家一个做茄子饼的方法,配料十足,味道鲜美,比吃肉还香,做法非常简单,一看就会。

————【茄子饼】————

材料:紫皮茄子,鸡蛋、五花肉、西红柿、香葱、食用油、食用盐、五香粉。

【制作方法】

1、拿一根紫茄子,不需要削皮,用水洗干净后察干水分,用刀切成1厘米厚的茄子片,准备一大碗盐水,把茄子放入盐水中浸泡,防止变黑。

2、五花肉洗净后用刀剁成肉末,西红柿用开水烫一下撕掉皮用刀切碎丁,香葱洗净后切葱花,用勺子把茄子片中间的瓤部挖出来。

3、准备一个碗,把茄子瓤、肉末、西红柿碎丁、葱花放进碗里,打3个鸡蛋用筷子搅拌均匀,加入适量的食盐、五香粉,最后加一勺面粉,将所有食材搅拌成粘稠的糊状。

4、电饼铛倒入适量油,提前预热,把挖去瓤的茄子片放进电饼铛,舀一勺调制的肉末鸡蛋面糊倒进茄子片中间,盖上电饼铛煎3分钟,然后打开盖子翻个面,多翻几次面,直到茄子饼煎至两面金黄装入盘中,浇上一勺鱼香汁,非常美味。

————【注意事项】————

①做茄子饼,建议购买长长的粗细均匀的紫茄子,切好的茄子片大小相同,方便制作。茄子切片后要放进盐水里浸泡,不然就会被氧化发黑,不好看。

②倒糊时不要倒太满,加热后会膨胀流出来。电饼铛提前预热,热锅煎茄子饼,既节省时间,茄子饼也好吃不油腻。

③做茄子饼可以加的食材有很多,除了五花肉外,还可以加土豆、胡萝卜、洋葱等食材,味道都很好吃,自己喜欢吃什么就加什么,但鸡蛋一定要有。

夏天想吃茄子饼,别用油炸,用电饼铛煎一煎几分钟就做好,鲜香美味,夏天的早餐可以做他,营养很丰富,味道也很好吃,我感觉比肉好吃。

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