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炖牛肉时别再焯水后就下锅,这“犯忌”,多上这步,牛肉松软美味

发布时间:2019-08-30 12:21:12|2091 位朋友查看

简介:牛肉是一种深受大众喜爱且营养价值极高的肉类食物,日常生活中,大家烹饪牛肉的方式也多种多样。近几年来,市面上牛肉的销量十分可观,而牛肉对不同的群体有不一样的好处。女生多吃牛肉可以补气活血,美容养颜,孩子多吃牛肉可以强身健体,提高免疫力。而说到牛肉最正宗……

炖牛肉时别再焯水后就下锅,这“犯忌”,多上这步,牛肉松软美味

牛肉是一种深受大众喜爱且营养价值极高的肉类食物,日常生活中,大家烹饪牛肉的方式也多种多样。近几年来,市面上牛肉的销量十分可观,而牛肉对不同的群体有不一样的好处。女生多吃牛肉可以补气活血,美容养颜,孩子多吃牛肉可以强身健体,提高免疫力。

而说到牛肉最正宗的吃法,那还是得提到炖牛肉。炖牛肉不仅能完美的发挥牛肉的营养价值,而且还能让它更加入味。大多数人在炖牛肉时,首先就是将牛肉焯水。焯水的过程对于烹饪牛肉来说绝对是必须的,可是焯水后最忌讳直接下锅炖。多加一个步骤,牛肉就会软烂入味,而且还没有任何腥味。

其实,90%的人在炖牛肉时都搞错了步骤。大家买回新鲜牛肉后,首先会将牛肉清洗一遍,然后再把它放到热水中焯一遍水,焯水完后就会直接把牛肉放在锅中炖。但这样炖出来的牛肉根本不好吃,也不容易入味。其实,炖牛肉的正确做法应该是这样的:首先,我们需要将牛肉清洗干净,然后将它切成大小均匀的块状。

之后再把小块的牛肉放入盐水中浸泡,浸泡时间不用太长,大概5~10分钟左右就行。之后,再把浸泡好的牛肉放到锅中焯水,一定要记得用冷水下锅。焯水之后将牛肉捞出,把它放入凉水中过一下,接着就可以将其捞出沥干水分,放在一旁备用。

处理好牛肉后,就可以开火热油,等到油温五六成热时,把沥干水分的牛肉放入锅中翻炒。翻炒时要加入料酒,八角和桂元等大料。等到牛肉翻炒出香味后再加入适量的水,接着就需要开大火把水煮开。水开后,就可以转小火开始炖牛肉。将牛肉彻底炖软烂后,再把它从锅中捞出食用。

用这种方式做出来的炖牛肉是最软最入味的,而且,将牛肉翻炒一遍后,也可以减少炖牛肉的时间,让牛肉更快成熟。下次大家炖牛肉时,可千万不要忽视了炒牛肉的步骤!你喜欢吃炖牛肉吗?

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