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青椒炒肉新吃法,腌制的时候加点料酒,肉质鲜嫩好吃,淀粉都不用

发布时间:2019-06-10 05:14:01|10004 位朋友查看

简介:好几天没有买猪肉了,吃了三天的牛肉,最近全国各地都在讨论猪肉不能吃的问题,其实也不是所有地方的猪都有问题,再说到每个地方都要检疫的,不合格的一般都进不了城市里面,美美家人三个男的(老板+两个儿子),隔几天不吃肉他们就要心痒痒了。所以今天美美买了一块里……

青椒炒肉新吃法,腌制的时候加点料酒,肉质鲜嫩好吃,淀粉都不用

好几天没有买猪肉了,吃了三天的牛肉,最近全国各地都在讨论猪肉不能吃的问题,其实也不是所有地方的猪都有问题,再说到每个地方都要检疫的,不合格的一般都进不了城市里面,美美家人三个男的(老板+两个儿子),隔几天不吃肉他们就要心痒痒了。所以今天美美买了一块里脊肉,选择它的原因是这是猪身上最嫩的肉吧,家里有小孩特别适合买它,炒出来的肉不柴,嫩滑好吃,今天分享就一道青椒炒肉吧!青椒炒肉大伙儿都应该吃过吧,这是一道非常普通的菜,几乎每个家庭都吃过这一道菜,没做过饭的人也能学会的,一起来看看吧~

青椒炒肉其实真的没有什么难度,最关键的是在选肉的时候,要挑选到好一点的,因为肉质的口感非常的重要,现在很多人炒肉,为了保持肉的鲜嫩,很多人都会在炒肉时,放上一些淀粉!但是,这样炒出来的肉并不鲜美,总觉得有点变了肉的本质味道。

很简单,我们在炒肉时,肉买回来立马切好,然后提前将肉腌制一会儿,在腌制时,多放一点料酒,这样炒出来的肉不仅香,还非常的嫩,而且怎么炒都不会粘锅!腌制好了,就可以去做别的事情,也可以准备其他的菜。

主要材料:五花肉、油、青椒、盐

制作方法:

1,把准备好的里脊肉用清水冲洗一遍,里脊肉冲洗干净后,里脊肉没有什么血水,可以直接用刀切成片。如果你们用的是五花肉,记得泡一下去血水。

2,把切好的里脊肉放入碗中,倒入适量的生抽、料酒腌制一会儿,这样五花肉吃起来会更鲜嫩入味,就算没有发淀粉勾芡也会非常好吃,美美把肉腌制了一下之后,立马就去准备下一道菜的清洗准备工作啦。

3,把青椒冲洗干净之后,再把青椒切成片,然后切成滚刀片,美美为了小孩也能一起吃,去掉了辣椒籽,美美习惯性的还拍了几款蒜瓣,看个人口味随意添减。

4,当所有的材料都处理好,就把锅预热一下,过热之后倒入适量的油,等油七八成热时,再想一些好的五花肉放入锅中翻炒出香味。

5,五花肉炒好之后盛入盘中,方便待会儿使用!

6,接着用底油将辣椒放入锅中继续翻炒,辣椒翻炒至变软后,放入适量的盐调味,这样辣椒吃起来会更入味,

7,当辣椒全都翻炒爆皮后,再把炒好的肉重新倒入锅中一起翻炒,翻炒均匀之后放上一点鸡精就可以出锅了!

8,好了,一盘鲜嫩的青椒炒肉就好了,为了保持肉质香滑鲜美,其实可以改平时用淀粉腌制肉的习惯,有个秘诀就是:腌制肉时放上一点料酒,这样腌制出来的肉又鲜又嫩,还不容易粘锅!

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